おやきの国

長野県に行ってきました。
長野といえば、おやきの本場・おやきパラダイス。
あらゆる種類を食べ尽くそうと、はりきって出かけました。
(そのために行ったのではないですが…)

おやきって、焼いたものだけかと思ってたら、
製造過程によっていろんな種類があるんですね。

焼いたもの、揚げてから焼いたもの、
蒸かしたもの、蒸かしてから焼いたもの、
焼いてから蒸かしたもの…(ややこしい)

中の具材も、野沢菜やかぼちゃ、なすなどの野菜から
きのこ、あずき、りんごやくるみにチーズまで…
まさに、おやき・無限大です。

全種類を食べるのはもちろん無理でしたが、
いろいろ食べ比べた結果、具材はスタンダードな野沢菜の、
揚げ焼きタイプが一番だと思います。
私の独断ですが。

素朴なようで奥が深いおやき…
これからも追求していきたいと思います。

2010年3月
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